Gährung

[dunkles etwas]

Ich hab da mal ein Problem:
Bei der letzten Fete konnte ich (etwas angetrunken) mal wieder mein Maul nicht halten und hab so gesagt zur nächsten Fete bring ich selbstgegährten mit. Nur hab ich kein Plan wie das geht. Ich weiss zwar wie man Most herstellt aber soviel Zeit hab ich leider nicht. Das soll doch irgendwie mit Apfelsaft und Hefe gehen???
Wär nett wenn jemand was weiss.

[blueflash]

Nimm dir nen Wein, gieß ihn in einen Eimer, stell ihn ins Gefriefach und dann, wenn die Hälfte gefroren ist, gibst du deinen Freunden den flüssigen Rest zu trinken. Reicht doch auch.

[Spocky]

Apfelsaft mit Hefe? Irgendwie ne witzige Idee

Theoretisch müsste das ja mit allem gehen, das genügend Zucker enthält...

Du bringst mich hier noch auf Ideen

[dunkles etwas]

Kann das sein, das das was beim Wein noch flüssig ist der Alkohol ist???
Ich Versuchs mal so:
Naturtrüber Apfelsaft (1 Liter)
Hefe (2 Päckchen)
2 Löffel Zucker

und das ganze Gemisch 1 Woche in einen Fass mit Gärrohr stehen lassen

wenn ich richtig in Chemie aufgepasst hab müsste das doch gehen??

[AL Freak]

Back doch Hanf-Kekse, anstatt Selbstgegährtes zu machen. Ist viel lustiger...

[MRM]

Ich wüßte nicht was dagegen spräche, daß das ganze funktioniert. Ich hab auch schon selbst Wein hergestellt - mal Met mal Kirschwein. Ich hab immer Portweinhefe genommen ( verträgt den meisten Alkohol => mehr Prozente ) - Du must nur darauf achten, daß der Apfelsaft keine Konservierungsstoffe enthält - mag die Hefe im Zweifelsfall auch nicht so wirklich ...

[dunkles etwas]

Danke für den Tipp
wo bekommt man so ne besondere Hefe her??

[MRM]

Danke für den Tipp
wo bekommt man so ne besondere Hefe her??

Im Zweifelsfall dort wo man auch Gärröhrchen und ähnliches bekommt - aber ich mußte hier in Hamburg auch recht lange suchen ( kann also sein, daß es nicht übermäßig einfach wird ) , und dann war es halt ein kleiner Laden der unter anderem auch so etwas verkauft. Apotheke müßte dir sowas auch liefern können - aber ich fürchte die sind immer recht teuer evtl noch Reformhaus - dort hatte ich auch mal Hefen für Weinherstellung gesehen ( war aber dann nicht die Sorte, aber vielleicht tut es ja in deinem Fall auch eine andere )

[MMK]

Ich kann nur davon abraten. Natürlich wird der Ethanol (Trinkalkohol) bei der Gärung frei, aber ebenso auch Methanol und andere giftige SToffe, die man nicht trinken sollte - vorher also destillieren. So einfach ist das nicht also entweder:
1.) Auf einen Filmriss berufen "Ich wusste nicht was ich sagte, war rattendicht, kann sowas gar nicht"
2.) Vielleicht bei www.chemieonline.de näheres nachlesen und nachfragen, da auch rechtliche Aspekte relevant sein können...

[MRM]

Ich kann nur davon abraten. Natürlich wird der Ethanol (Trinkalkohol) bei der Gärung frei, aber ebenso auch Methanol und andere giftige SToffe, die man nicht trinken sollte - vorher also destillieren. So einfach ist das nicht also entweder:

Das kann natürlich der Grund sein warum man hie spezielle Zuchthefen für diesen Zweck verwendet ...

Und Weine werden nun mal nicht destilliert ( soll ja kein Schnaps werden ) und werden auch schon seit ewigen zeiten so hergestellt.

2.) Vielleicht bei www.chemieonline.de näheres nachlesen und nachfragen, da auch rechtliche Aspekte relevant sein können...

Der wird relevant wenn man deinen Vorschlag ( destillieren ) befolgt - weil das dann nämlöci Schnapsbrennerei wäre - Wein hingegen darf man für den Eigenbedarf herstellen.

[Spocky]

Zur Sicherheit kann man ja noch was hochprozentiges nachtrinken, denn das ist das beste Gegenmittel gegen Methanol. Der Trinkalkohol wird schneller vom Körper aufgenommen und während dieser vom Körper verarbeitet wird, wird der Methanol wieder ausgeschieden. So hat man das zumindest bei unserer Saniausbildung beigebracht

[EREIGNISHORIZONT]

@ Spocky

Also in Indien haben wieder mal ein paar Hobby-Chemiker gemeint, billigen Fusel brennen zu müssen. Mehre haben dafür mit ihrem Augenlicht bezahlt. Du klingst ganz schön optimistisch mit deiner These, dass das Methanol schon ausreichend ausgespült wird!

In Schweden und Finnland gibt es auch immer wieder regelmäßig Verletzte durch selbstgepanschten Sprit. Na dann

[dunkles etwas]

Bier wird doch auch nicht destiliert??

[MRM]

Hab noch mal ein wenig gegoogelt - Methanol entsteht vor allem bei wilden gärungen - also unbedingt Zuchthefen verwenden.

Sehr ausführlich auf die Hefen wird hier eingegangen

http://www.fruchtweinkeller.de/Wine/hefe.html

der Betreiber der Seite rät übrigens zur verwendung von Trockenhefen, mit der Qualität der Flüssigkulturen war er nicht so zufrieden ... ich selbst hab aber eigentlich immer Flüssigkulturen verwendet und bin auch nicht blind geworden


und auch sonst gibt es auf der Seite recht viele Infos zur Fruchtwein

Die Seite hat übrigens ihr eigenes Forum - dort kann man deine Frage vermutlich besser beantworten

zur Metherstellung gibt es dann noch mal eine Extraseite.

http://www.honigweinkeller.de/Wine/default.htm

[GGG]

Ich hab da mal ein Problem:
Bei der letzten Fete konnte ich (etwas angetrunken) mal wieder mein Maul nicht halten und hab so gesagt zur nächsten Fete bring ich selbstgegährten mit. Nur hab ich kein Plan wie das geht. Ich weiss zwar wie man Most herstellt aber soviel Zeit hab ich leider nicht. Das soll doch irgendwie mit Apfelsaft und Hefe gehen???
Wär nett wenn jemand was weiss.

Geh einfach in den nächsten Supermarkt kauf dort einen Liter des Biligsten und grauslichsten Apfelmostes vermisch den mit etwas Craipfruite-Saft und das ganze gibst du dan alls "Selbstgegährtes" aus. Das Zeug wird zwar ganz Ekelig sein aber wenigstens must du dan Niemanden das Retzept veraten.

http://www.ernestopauli.ch/Wein/Wein...20Teil%201.htm