Zu "Einfach und Schnell" ist mir eingefallen:
Zum ALDI rinn -- Büchse gegriffen, ab nach Haus....
Büchse auf!
auf Teller rauf, inne Mikromöse rinn,
Bing!!! Heiiiißßß!
Gegessen -- Sattt
Was aufm Teller war? -- Egal!-- War einfach da!
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"Wasser kann nicht anbrennen" - DER KOCH-TREFF
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Zitat von Liopleurodon Beitrag anzeigenOder fürs Mittagessen (wenn danach noch Konzentration angesagt ist):
- ein oder mehrere Vollkornbrötchen aufbacken ("Vollkorn" ist hier relativ wichtig, da Weißbrötchen & Co. nicht lange satt halten)
- aufschneiden, beide Seiten mit Olivenöl bestreichen und in noch heißem Zustand 1-2 Scheiben Zwiebeln dazwischen legen
Guten Appetit. :-)
(Ich meine ich esse die Dinger auch pur aber...naja...)
Dann will ich auch mal was beisteuern, ein Rezept für einen Burger, aber nicht so'n Mist á la McDonalds
Zutaten:
-Hackfleisch vom Rind, Menge je nach Bedarf und Qualität des Fleisches variierend
-Zwiebel(n)
-Brötchen (je nach Bedarf)
-Mango Chutney (mache ich immer selber, mit Chilli sehr lecker)
-Ziegenkäse in Scheiben
-Ei(er)
Zubereitung:
Das Hackfleisch mit Ei, etwas Zwiebel und einem eingeweichten Brötchen vom Vortag vermengen und nach Geschmack würzen. Übrige Brötchen im Backofen aufbacken. Zwiebel in Ringe Schneiden und das Mango Chutney warm machen.
Dem Hackfleisch mal kräftig mit der Pfanne auf den Kopp hauen damit es flach wird (natürlich mit Folie dazwischen, gibt sonst Sauerei...) und dann in etwas Fett anbraten.
Brötchen aus dem Ofen nehmen, halb schneiden. Man kann die Burger entweder mit oder ohne Deckel essen, ich bevorzuge die Variante ohne. Auf eine Brötchenhälfte Mango Chutney streichen, einen Fleischfladen drüber legen, darauf die Zwiebelringe. Anschließend mit einer Scheibe Ziegenkäse garnieren und für 3-5 Minuten in den waren Brötchenofen bis der Käse geschmolzen ist.
Diesen Vergang wiederholen bis man satt oder geplatzt ist
Guten Appetit!
Kleine Anfrage meinerseits noch: Hat mal jemand ein wirklich richtig leckeres Rezept für Kartoffelsalat?? Ich habe nämlich keins, aber das gleichnamige Fertigprodukt will mir nicht mehr so richtig schmecken, deswegen würde ich mir den Kartoffelsalat gerne selber machen
Vidar
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Zitat von AndyFo4rSe7eN Beitrag anzeigenDas Zweite, dass du in deinem Beitrag erwähnst, wird wohl eine Variante von Spaghetti aglio e olio sein ! Stimmts? Oder hab ich recht?
mfg
Prix
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Meine Variante für ein schnelles Abendessen (schnell und günstig und auch für Vegetarier geeignet):
- 3 Kartoffeln in Würfel schneiden und 10-15 min. kochen
- nach dem Abgießen 1 Zwiebel und 1 Tomate klein geschnitten unterrühren
- Olivenöl, Salz, Thymian, Pfeffer und scharfes Paprikapulver zugeben und das Ganze auf kleinster Flamme ca. 5 Minuten bruzzeln
- die Flamme abstellen und noch einmal einen Schuss Olivenöl drüber geben
Fertig, lecker und gesund.
Oder fürs Mittagessen (wenn danach noch Konzentration angesagt ist):
- ein oder mehrere Vollkornbrötchen aufbacken ("Vollkorn" ist hier relativ wichtig, da Weißbrötchen & Co. nicht lange satt halten)
- aufschneiden, beide Seiten mit Olivenöl bestreichen und in noch heißem Zustand 1-2 Scheiben Zwiebeln dazwischen legen
Guten Appetit. :-)Zuletzt geändert von Liopleurodon; 12.10.2013, 20:13.
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Zitat von Prix Beitrag anzeigenEinfach und Lecker:
Pasta (außer Spagetti) festkochende Kartoffeln, Grüne Bohnen im Verhältnis 1:1:1 (natürlich klein geschnitten auf eine Große)
zusammen in Salzwasser oder Hühnerfond al dente kochen.
Abschmecken mit Bohnenkraut (beim Kochen im Gewürzei zugeben), Oregano, Knoblauch, Pfeffer ....
Abgießen -
Einen Rest vom Koch"wasser" auffangen, mit Olivenoel und Butter zum Kochen bringen, darin Pasta, Kartoffeln, Bohnen nochmals schwenken event. "nach garen" lassen.
Darauf achten - nix zerkochen. Solo, oder zu feinem Fleisch servieren.
------------
Spagetti kochen, in Pfanne (hochwertiges) Olivenoel, frischen Knoblauch (in feinen Scheiben) rote Peperoni (in feinen Scheiben - ohne Kerne) etwas! Zucker zugeben, leicht sieden! lassen - so lange wie Spagetti brauchen! (darauf achten , das Knoblauch keine Farbe nimmt!).
Unter die Spagetti heben - schützt gegen Vampire *gg*
Parmesan drüberhobeln ----
mfg
Prix
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Zitat von Lord Sun Beitrag anzeigen
Freut mich sehr das schon jetzt sehr interessante und lecker zu lesenende Rezpete hier eingetroffen sind
Pasta (außer Spagetti) festkochende Kartoffeln, Grüne Bohnen im Verhältnis 1:1:1 (natürlich klein geschnitten auf eine Große)
zusammen in Salzwasser oder Hühnerfond al dente kochen.
Abschmecken mit Bohnenkraut (beim Kochen im Gewürzei zugeben), Oregano, Knoblauch, Pfeffer ....
Abgießen -
Einen Rest vom Koch"wasser" auffangen, mit Olivenoel und Butter zum Kochen bringen, darin Pasta, Kartoffeln, Bohnen nochmals schwenken event. "nach garen" lassen.
Darauf achten - nix zerkochen. Solo, oder zu feinem Fleisch servieren.
------------
Spagetti kochen, in Pfanne (hochwertiges) Olivenoel, frischen Knoblauch (in feinen Scheiben) rote Peperoni (in feinen Scheiben - ohne Kerne) etwas! Zucker zugeben, leicht sieden! lassen - so lange wie Spagetti brauchen! (darauf achten , das Knoblauch keine Farbe nimmt!).
Unter die Spagetti heben - schützt gegen Vampire *gg*
Parmesan drüberhobeln ----
mfg
Prix
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Wieso viel Glück?
Ich koche so auch schon seit Jahren und die Nudeln sind eigentlich immer genau richtig. (Nicht zu weich, nicht zu 'hart'.)
Wobei ich bei Spaghetti das Wasser auch nur einmal richtig aufkochen lasse und den Herd dann ganz ausstelle. Nach genau 10 Minuten sind sie dann gar.
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Zitat von TimeGypsy Beitrag anzeigenUnd ich denke mal, als ausgebildete Hauswirtschafterin mit einigen Jahren Berufserfahrung in Großküchen (und daheim) hab ich schon ein bisschen Ahnung vom Kochen.
Und was Deine Erfahrung in Großküchen anbelangt, wag ich mir kein Urteil zu.
Ich - auch wenn Du es nicht glaubs, stelle "den Herd" in der Leistung runter, da Pasta auch in nicht sprudelnd kochendem (Salz-) Wasser gar wird. (Ich muss auch die Energie bezahlen!)
Trotzdem - bleibe ich dabei - Deine "Siedezeiten/Ziehzeiten" halte ich für zu lang, und das aus langen Jahren Erfahrung "am Herd".
mfg
Prix
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Ein Gast antworteteZitat von endar Beitrag anzeigenEtwas Butter ins kochende Wasser zu tun, verhindert sehr wohl, dass es überkocht. Das klappt bei mir sehr gut.
Aber natürlich sollte man das Wasser nicht auf voller Stufe stehen haben.
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Zitat von Prix Beitrag anzeigenDu hast mich an den Vorratsschrank getrieben! *g*
Da steht weiß auf blau! (die führende italienische Pastamarke):
Maccheroncini Nr. 10 -- max. 8min Kochzeit, bei 500 gr.
Fusili Nr. 98 max. 10min. Kochzeit, bei 1kg
Spagetti dauern MAXIMAL 7min
Was hast du denn da für Pasta, eventuell "Stahldraht"
mfg
Prix
Ich verwende stinknormale 100% Hartweizennudeln. (Frischeinudeln sind glaub tatsächlich schneller fertig gekocht, aber sowas kommt mir nur selten ins Haus.)
Und ich denke mal, als ausgebildete Hauswirtschafterin mit einigen Jahren Berufserfahrung in Großküchen (und daheim) hab ich schon ein bisschen Ahnung vom Kochen.
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Liebe Köchinnen und Köche [ab hier spar ich mir das -innen],
vor einigen Tagen habe ich beschlossen, meinem Leben als Mensagänger und Wochenende-Fertig-Fraß-Esser ein Ende zu setzen.
Mir gefiel die Idee, hier im Scifi-Forum (wo sonst) eine Selbsthilfegruppe Kochen für alle hungernden Studenten/Lohnsklaven und solche die es werden müssen u.ä. aufzumachen.
Ab jetzt soll es jede Woche ein neues Rezept zunächst unter dem Stichwort "Wasser kann nicht anbrennen" geben. Alle sind zum mitkochen und mitdiskutieren aufgerufen. Vielleicht findet sich sogar ein erfahrener Halbling unter den Usern, der mit Rat und Tat zur Seite stehen kann.
Freut mich sehr das schon jetzt sehr interessante und lecker zu lesenende Rezpete hier eingetroffen sind
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Zitat von TimeGypsy Beitrag anzeigenIch hab doch geschrieben, je nach Nudelart und dass ich die nur aufkoche und dann mehr ziehen lasse. Und ja, die sind dann nach 10-20 Minuten gut. Kein Kleister.
Ich hab teils Nudelsorten, die sind nach 10 Minuten nicht al dente, sondern noch knochenhart. Spaghetti z.B. sind bei der Variante nach 10 Minuten gut, Spirelli brauchen mitunter bis zu 15 Minuten, Tortellini 20.
Da steht weiß auf blau! (die führende italienische Pastamarke):
Maccheroncini Nr. 10 -- max. 8min Kochzeit, bei 500 gr.
Fusili Nr. 98 max. 10min. Kochzeit, bei 1kg
Spagetti dauern MAXIMAL 7min
Was hast du denn da für Pasta, eventuell "Stahldraht"
mfg
Prix
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Zitat von Prix Beitrag anzeigenUnd 10- 20 Minuten? Kochen - wollt ihr Kleister kochen?
Ich hab teils Nudelsorten, die sind nach 10 Minuten nicht al dente, sondern noch knochenhart. Spaghetti z.B. sind bei der Variante nach 10 Minuten gut, Spirelli brauchen mitunter bis zu 15 Minuten, Tortellini 20.
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Leute, Leute.....
Oel ins Pasta - Koch -Wasser???
Wo habt Ihr das bloß her?
Und - Salz - muss auch genügend ran. (je nach Gusto)
Und 10- 20 Minuten? Kochen - wollt ihr Kleister kochen?
Wenn Pasta - al dente - ist, kann ja noch mit 1:1 Butter/Olivenoel abgeschwenkt werden....
mfg
Prix
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Zitat von Wolf4310 Beitrag anzeigenAlso meiner Erfahrung nach verkleben Nudeln (bzw Spagettie) weniger wenn Öl im Wasser ist.
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